✅這樣腌的黃瓜和蒜可好吃了，珍藏版的哦！！！

到新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用，中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。下面小編就把糖蒜的製作方法告訴大家：

• 材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克、鹽兩勺。

• 把皮剝掉，露出蒜瓣。
  切斷根部。

  

  

• 清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
  

  

• 將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

  

• 將蒜放進瓶子。

  

• 將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

  

• 要將蒜整個泡在醋汁里，一定要封存，蓋緊。
  

  

• 糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反覆用的哦。

• 材料：黃瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7頭，切片、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤

  

• ①黃瓜十斤，切成如下模樣。
  ②切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。
  ③把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜里的水儘可能的多擠出來。
  ④依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子，放置一邊，明早備用。
  ⑤醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關火，找一容器倒入晾涼。
  ⑥次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
  ⑦加白酒，一定要放的，味道很好，味精少許。
  ⑧火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的 。
  大功告成！ 三天後食用味道最佳。