100塊台幣搞定三菜一湯，關鍵還很健康！

濟實惠可是家庭主婦一直追求的目標，三菜一湯也不用100塊，很有誘惑力吧。不僅如此，而且營養豐富，簡單好吃，你也趕緊試試吧！

• 食材：綠豆芽300g、韭菜100g、油、鹽、花椒、生薑、紅椒適量
  

• 步驟：
  ①綠豆用豆芽機發成綠豆芽。
  ②綠豆芽去根淘洗乾淨。
  ③韭菜擇洗乾淨后切長段。
  ④生薑，紅椒切絲。
  ⑤鍋里倒入油，油熱後放入薑絲、辣椒、花椒爆香。
  ⑥倒入綠豆芽，大火翻炒。
  ⑦炒至綠豆芽稍微變軟后倒入韭菜，翻炒。
  ⑧調入精鹽，翻炒均勻即可。

  

• 食材：香椿200g、豆腐300g、香油、鹽適量
  

• 步驟：
  ①準備好所有的食材。
  ②豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
  ③香椿去老根也用開水焯燙過涼。
  ④把香椿切碎加少許鹽腌製片刻。
  ⑤然後香椿放入盤中上面放上豆腐繼續撒上少許鹽。
  ⑥再淋入香油即可食用。

  

• 食材：土豆、油、鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖。
  

• 步驟：
  ①土豆洗凈去皮切片，放入鹽水中浸泡後過冷水。
  ②將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁。
  ③鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入紅燒汁，大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

  

• 藕片500g、青椒50g、油、鹽、花椒、青椒、蔥花、薑片、糖、雞精、醋、醬油適量
  

• 步驟：
  ①藕削皮洗凈。
  ②切成片狀。
  ③切好的藕片。
  ④炒鍋倒油，辣椒，花椒用小火煸炒出香味。
  ⑤加入藕片翻炒。
  ⑥加入糖，醬油，清水繼續翻炒均勻。
  ⑦倒入青椒。待水份收乾，加一些鹽，雞精，香油炒勻即好。
  

  

• 食材：海帶絲200g、紅椒1個、小紅辣椒1個、干辣椒3個、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖、鹽、辣椒醬1袋、香油適量
  

• 步驟：
  ①海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和乾辣椒切碎，麻辣花生切碎；
  ②鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出；
  ③迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝乾；
  ④再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；
  ⑤浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝乾；
  ⑥將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；
  ⑦再加入醋；
  ⑧加入糖和鹽；
  ⑨另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香；
  ⑩香味溢出後放入花生碎；
  ⑪充分炒勻，即可關火；
  ⑫趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；
  ⑬再加入少許香油，充分拌勻即可。

  

• 食材：茄子500g、油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜適量
  

• 步驟：
  ①備好材料：茄子和大蒜。
  ②茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。
  ③15分鐘后取出，放到盤子里用小刀劃成小條。
  ④取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
  ⑤將醬汁淋到茄子上。
  ⑥撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
  註：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
  ⑦澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。

  

• 食材：小青菜250g、北豆腐200g、油、鹽、色拉油適量
  

• 步驟：
  ①準備好的小青菜和北豆腐
  ②將豆腐切成2厘米左右的方形
  ③豆腐塊在沸水中焯一下，
  ④起油鍋，炒青菜，
  ⑤放入焯過水的豆腐塊，
  ⑥放入適量的清水，
  ⑦適量的雞精，
  ⑧適量的鹽，燒開后就可以了。