初夏別錯過這四種應季果,青梅煮酒最養顏

初夏別錯過這四種應季果,青梅煮酒最養顏！！

• 枇杷與一般水果不同，枇杷秋天或初冬開花，春天至初夏成熟。枇杷有兩種，紅肉枇杷和白肉枇杷。
  　　

• 白肉琵琶果實小，果肉呈白色至淡黃色，肉質細膩，汁多味甜，但果皮薄，不耐貯運，適合鮮食。而紅肉枇杷果實大，果肉為橙黃色或橙紅色，胡蘿蔔素含量較豐富，果皮較厚、肉質較粗、口感相對較酸，既可鮮食，也可製成罐頭。
  　　

• 枇杷中的糖分以果糖為主，口感清甜，且其中鉀含量豐富，對高血壓患者有利。而紅肉枇杷視黃醇當量在常見水果中名列前茅，與芒果不相上下，對於視力保護大有好處。此外，枇杷還有潤肺、止咳、止渴的功效。
  　　

• 提示:吃枇杷要去皮，果核不可食用，不成熟或果皮果核中含有苦杏仁甘，有一定毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多，1~2個即可。

  

• 櫻桃顏色可人，口感酸甜適口，堪稱是水果中的大眾情人，老人小孩都愛吃。更可喜的是，作為深色蔬果的典型代表，櫻桃營養價值很高。
  　　

• 櫻桃的番茄紅素含量比一般水果豐富，而且與水果中知名的"含鉀高手"香蕉的鉀含量差不多，對於穩定血壓很有幫助。而且，與三姐妹中的枇杷類似，櫻桃的視黃醇當量也很豐富，有利於保護視力、提高免疫力。
  　

• 很多人有一個誤區，認為紅色的櫻桃能"補鐵"、"補血"。其實，櫻桃中的鐵含量不高，與蘋果、桃子等水果差不多，遠不如豬肝、豬血、瘦肉等動物性食物，即便與菠菜、木耳相比，差距也很大。靠吃櫻桃補鐵，無論量還是質都指望不上。
  　

• 提示:挑選櫻桃時，要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱，吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲存，以保持鮮嫩的口感。

  

• 櫻桃與楊梅這對漿果"姐妹"有個共同特性，就是很容易受到果蠅幼蟲"侵襲"，很多人對去年櫻桃、楊梅遭遇的"蟲子風波"心存芥蒂(楊梅用鹽水浸泡後出現了很多白色小蟲子)。
  　　

• 其實，櫻桃、楊梅等漿果在鹽水中浸泡後出現的小蟲子大多是果蠅幼蟲，本身是無毒無害，進入胃內之後會被強大的胃酸殺死，成為高蛋白的"食物"被消化吸收，不會進入人體內搞破壞，更不會成為寄生蟲!只不過有蟲的櫻桃、楊梅表面容易破損，容易軟爛變質。
  　　

• 楊梅有"果中瑪瑙"之稱，富含花青素，而且有機酸含量豐富，能刺激唾液、胃液分泌，因此，成語"望梅止渴"從營養角度來講也有一定道理。但也正因為楊梅富含有機酸，對胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃炎、胃潰瘍患者要少吃。
  　

• 提示:買楊梅時一定要選新鮮的，完整無破損，顆粒飽滿的為好。如果擔心蟲子，可在淡鹽水中浸泡洗凈後再吃。

  

• 初夏，正是青梅成熟的時候，最應景的、最適合女人喝的首推青梅酒了!
  　　

• 除了口感酸甜，青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準備的:青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，常被稱為"返老還童素"，它可以促進全身組織和血管趨於年輕化，保持新陳代謝的節律，有美肌美發之功效。
  　　

• 不過青梅實在太酸，把它浸在酒裏，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用:梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏裏醒神的最佳選擇了。